Carole Le Méro Diététicienne-Nutritionniste
« La gourmandise, ce n’est pas manger trop, c’est prendre du plaisir à manger » Michel Onfray
La diététique est une science : elle évolue. A travers différents ouvrages : articles, livres, rapport…je m’informe des actualités. Je vous fais partager mes ouvrages coup de cœur, à lire selon vos envies.
Voilà une conférence à regarder! Elle est proposée par le Fond Français pour l’Alimentation et la Santé, animée, entre autres, par Karine Gravel (Docteur en nutrition/Canada).https://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj-lMqf04jTAhUBDxoKHeHLCysQtwIIKDAE&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3D7MHyldKjQjo&usg=AFQjCNF-Th-GFlDrfnBaMuc8QZ6K-UPnrw&bvm=bv.151325232,d.d2s
A écouter sans modération!!
Je vous propose de découvrir le livre d’une consœur : Diététicienne-Nutritionniste praticienne du G.R.O.S. Je vous laisse le lien :
http://www.carnetsnord.fr/titre/la-gourmandise-ne-fait-pas-grossir
» Si je maigrissais, je serais sûrement plus séduisante, je serais en meilleure forme, j’aurais beaucoup plus confiance en moi ! » Beaucoup de femmes se reconnaîtront dans ces propos et partagent cette obsession de la minceur… « Pour faire contrepoids à cette tendance, ce livre passe au crible les préjugés sociaux, les modèles esthétiques et les illusions qui entretiennent le mythe de la maigreur à tout prix ».
Je vous conseille vivement de lire ce livre… Bonne lecture!
« Ni une alimentation déficiente, ni un manque d’exercices n’ont provoqué tes kilos en trop »
Texte très interessant à lire via le lien suivant http://feminicite.over-blog.com/2016/05/qu-est-ce-qui-fut-ce-qui-te-fit-grossir.html
Voilà l’un des nombreux conseils que je donne à mes patients lors de mes consultations!
Vous trouverez ci-dessous le lien d’une lecture intéressante pour vous encourager à prendre conscience de ce que vous mangez, afin de reconnaître plus facilement votre rassasiement. Aussi, le fait de prendre le temps de s’alimenter, votre plaisir alimentaire sera augmenté. Ainsi, de plus petites quantités suffiront pour combler votre faim et votre plaisir!
http://www.femina.fr/Psychologie/Psycho/Le-Manger-en-pleine-conscience-explique-850511
Auprès de mes patients, je travaille beaucoup autour des sensations de faim et de satiété. Pour cela, je leur demande de réaliser quelques exercices pour retrouver leur faim et leur satiété afin de savoir mieux réguler leurs quantités. Mais, beaucoup d’entre eux me disent « si je n’ai pas faim, mais simplement envie de manger, faut-il tenter de résister? » Essayons de comprendre pourquoi l’envie de manger est là : y a t-il eu des émotions particulières qui pourraient expliquer ce besoin de se réconforter avec un peu de nourriture ou, tout simplement le besoin de se faire plaisir en consommant tel ou tel aliment?
Si malgré certaines astuces (sport/activité qui nécessite une concentration (lecture,mots mêlés/mots fléchés…) pour tenter d’effacer cette envie, l’envie de manger est très présent, ne vous créez pas de frustrations. Répondez à votre envie cela évitera tout débordement alimentaire qu’un manque peut créer!
Tout d’abord ne considérez pas ce moment comme une faute : « je veux tel aliment mais il est trop gras ou trop sucré », « je ne devrais pas le consommer, il est certainement trop calorique ». Cessez de vous poser toutes ces questions : n’oubliez pas, il n’y a aucun aliment tabou!
Puis, travailler sur la dégustation pour réussir à maitriser les quantités consommées. En étant dans une pleine conscience dans l’acte de manger, vous serez satisfait avec moins. Plus on déguste, plus vite vous reconnaitrez le plaisir et plus vite vous vous arrêterez! A l’inverse, le remplissage, vous fait manger deux fois plus car le plaisir n’a pas eu le temps de se manifester donc, vous vous resservirez! Déculpabilisez-vous : cela vous fera manger moins. En effet, en se sentant fautif, vous vous remplissez rapidement pour que ce moment que vous considérez comme négatif soit vite passé!
Lors de la dégustation, pour atteindre une satisfaction sans multiplier les prises alimentaires, il faut se concentrer uniquement sur la dégustation sans faire autre choses en même temps (télévision, lecture…). Il faut stimuler vos sens : La vue, l’odorat, le gout, le toucher.
Exemple : Envie de chocolat
Tout d’abord avant de démarrer la dégustation, noter ce que vous pensez du chocolat. Lequel avez-vous avez choisi ? Pourquoi ?
La vue : Regarder le chocolat : de quelle couleur est-il ? Son aspect (lisse, brillant, motifs …) ; sa forme (ronde, triangle, carré..)
Le toucher : Toucher le chocolat avec vos doigts que ressentez-vous au niveau de la texture (collant ? lisse ? râpeux ?…), et la température : il est froid ? Température ambiante ? chaud ?
L’odorat : sans le mettre à la bouche : sentir le chocolat : A quoi cela vous fait-il penser (souvenirs ?), distinguer par l’odorat les différents arômes : beurre ? caramel ? noix de coco ? vanille ? orange ? fruits rouges ? amande ? cannelle ? noisette ? praline ? alcool, violette, cacahuète, fleur d’oranger….
Le goût : Mettre le chocolat en bouche et définir le goût du chocolat ( salé, sucré, acide, amer) et son intensité (peu sucré, très sucré…), les arômes : vanille ? fleur d’orange ? praliné ?
La texture en bouche : lisse, râpeux, fondant, collant…
→ Essayez de faire cet exercice de dégustation lors de vos envies alimentaires : vous constaterez alors que vos quantités consommées seront moindres, sans frustration!
L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail) vient de publier un rapport d’expertise collective sur « Évaluation des bénéfices et des risques nutritionnels des édulcorants intenses ».
Bonne lecture !
https://www.anses.fr/…/…/files/documents/NUT2011sa0161Ra.pdf
Lors de mes consultations, j’aborde systématiquement les sensations alimentaires avec les patients : faim, satiété, appétit… L’écoute de son corps pour le respecter et, réussir à retrouver et maintenir son poids de forme. Dans ce petit livre, vous retrouverez certains supports que je peux utiliser lors de mes consultations mais aussi d’autres trucs et astuces pour réussir à trouver ou retrouver un comportement alimentaire approprié.
Réguler son poids selon les thérapies comportementales et cognitives (TTC) de Sandrine Gabet-Pujol. Diététicienne-Nutritionniste. Editions Jouvence.
Aujourd’hui de nouvelles études australiennes avancent l’idée que certains aliments (autre que certains aliments, tels que les légumineuses, connus pour produire des ballonnements et gaz) notamment les glucides à chaines courtes fermentescibles au niveau du colon seraient responsables de troubles fonctionnels intestinaux tels que des « maux de ventre », ballonnement, troubles du transit… (Syndrome du colon irritable).
Ce syndrome du colon irritable diminue beaucoup la qualité de vie des personnes concernées. Il serait la deuxième cause d’absentéisme au travail et à l’école.
Ces glucides fermentescibles ont été baptisé FODMAP : Fermentable oligosaccharide, disaccharide, monosaccharide and polyol. En français : « Oligosaccharide, disaccharide, monosaccharide et polyol fermentescible par la flore intestinale » L’éviction du cumul de certains aliments contenant ces glucides améliorait le confort digestif.
Approche innovante et naturelle encore peu connue en Europe.
Voilà les références de l’un de mes livres de chevet… The Complete Low-FODMAP Diet , Sue SHEPHERD (Nutritionniste Australienne) Peter GIBSON (médecin gastroentérologue Australien)