Archives de catégorie : Recettes :

Vous trouverez ici quelques idées de recettes à vous faire partager en fonction des saisons, en fonction de mes envies du moment…

Des recettes de desserts bons et beaux!!

Je vous laisse découvrir ces trois recettes de desserts : ils sont revisités  : bons, beaux et légers!! Je vous souhaite beaucoup de plaisir!!! Mousse légère au cacao (ou au café) Pour 1 personne : 0,5cm de vanille en gousse, 2 … Continuer la lecture

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Recettes sans viandes, riches en protéines végétales.

Taboulé au boulgour et carottes Pour 4 personnes : 200 g de boulgour, 1 fois le volume de boulgour en eau, le jus d’un citron, 2 carottes, 3 cuillères à soupe d’amandes effilées, de raisins secs et de noix de cajou … Continuer la lecture

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Salade de butternut et de radis noir.

Je vous fais partager une salade de saison à base de butternut, radis noir et pommes Granny. Elle est délicieuse et elle est appréciée des enfants. Pour la préparer, il vous faut un butternut, un radis noir (long),  deux pommes … Continuer la lecture

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Crémeux de Butternut et Châtaignes torréfiées

Voilà une recette délicieuse qui met à l’honneur un légume de saison : le Butternut. C’est une recette que j’ai découvert lors d’un atelier cuisine,  que j’ai animé en compagnie du cuisinier Yann Sénard (Professeur de cuisine au CFA de … Continuer la lecture

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C’est le retour des soupes…

Voilà une recette de minestrone : contrairement aux potages moulinés, le minestrone présente des morceaux des légumes et de féculents qui le rendent rassasiant. La mastication permet d’atteindre plus facilement la satiété et, par la mastication, nous reconnaissons davantage les différentes … Continuer la lecture

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C’est la saison des pommes!

Voilà quelques recettes à base de pommes : Compote de pommes/rhubarbe Pour 4 personnes : 4 belles pommes, 250g de rhubarbe fraiche ou surgelée en morceaux, 2 c à soupe de sucre de canne complet. Lavez les pommes. Epluchez les … Continuer la lecture

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Tian de potimarron

Pour 6 personnes : 1 potimarron, 1 oignon, 80g de riz, 100ml de crème fraiche à 15%MG, 1 œuf, 100g de parmesan, sel, poivre, muscade, 250ml d’eau, feuille de laurier, sel, poivre Préchauffer le four à 230°C (Th 7/8). Trancher le … Continuer la lecture

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Le potimarron est arrivé!

En allant, comme chaque semaine, chez mon maraicher pour faire mon choix de légumes, j’ai découvert sur l’étalage un de mes légumes préférés :  le potimarron. C’est le tout début de la saison !(Septembre à février). Le potimarron appartient à … Continuer la lecture

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Recette pleine de vitamines : Le gaspacho.

A votre retour de vacances, pour bien démarrer votre rentrée, voilà une recette pleine de vitamine et de saison! A consommer à tout moment de la journée. Pour 5 personnes : 6  tomates bien mûres, 1 concombre,  1 poivron rouge … Continuer la lecture

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Un clafoutis aux cerises : peu sucré, à base de fromage blanc !

J’ai testé, je vous fais partager cette recette légère et de saison ! Pour 4 personnes : 500 g de cerises, 4 cuillères à soupe de fromage blanc 20%MG (3% dans le produit fini), 1 sachet de sucre vanillé, 75 g de sucre de … Continuer la lecture

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