Pour 6 personnes :
4 feuille de brick, 5 poires, 2 clous de girofle écrasés, 1 pincée de gingembre moulu, 1 sachet de sucre vanillé, 3 pincée de noix de muscade, 1 cuillère à soupe de miel, 50g de beurre doux
Faire une cuisson à blanc des feuilles de brick pendant 10mn après avoir humidifié chaque feuilles.
Préparer les poires. Les éplucher. Les évider et les couper en deux.
Dans une casserole sur feu moyen, y faire fondre le beurre, sucre vanillé, clous de girofle écrasés, le miel, la pincée de gingembre, la noix de muscade… Faire caraméliser (blond).
Dans le fond du moule, mettre les feuilles de brick.
Disposer les poires. Ajout du mélange d’épice. Mettre à four chaud 180°C (TH5/6) pendant 30mn.